Célébrée au tout début du mois de janvier, l’Épiphanie commémore un épisode très fort de la Bible : celui de la manifestation du Christ dans le monde et de la visite des rois mages. Au Moyen-Âge, cette fête chrétienne a inspiré la coutume de la galette des Rois, un dessert garni d’une précieuse fève, qui se déguste le premier dimanche de l’année.

Depuis, cette délicieuse tradition a perduré, pour le plus grand bonheur des gastronomes. De nombreuses recettes ont circulé et deux versions du célèbre mets se partage aujourd’hui l’affiche : la galette à la frangipane et la couronne briochée.

Dans le sud de la France, si on a sans doute une petite préférence pour la version briochée, sucrée à la fleur d’oranger et aux fruits confits, on parvient néanmoins à trouver les deux variantes dans le commerce. C’est notamment le cas à Montpellier où les bonnes adresses ne manquent pas. En voici une sélection très subjective et non exhaustive :

Rêves & Tentations : Pâtisserie artisanale sur place et sur commande.
5 Rue Lunaret, 34090 Montpellier
Téléphone : 06 62 06 40 43

Maison Valgalier : Une institution depuis 1947...
18 rue du Faubourg Saint-Jaumes, 34000 Montpellier
Téléphone : 04 67 63 30 61

Des Rêves et du Pain : Boulangerie 100% fait maison avec une cuisson dans un four du XVIIIème siècle
10 Rue Eugène Lisbonne, 34000 Montpellier
Téléphone : 04 67 91 21 15

Pâtisserie Scholler : Fournisseur de délices depuis 1962 !
940 Avenue de la Justice de Castelnau, 34090 Montpellier
Téléphone : 04 67 02 48 06

Palais Saint-Lazare : Une adresse moderne où l’on trouve pains, desserts, bûches décorées et entremets.
42 Avenue Saint-Lazare, 34000 Montpellier
Téléphone : 04 67 72 00 12